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  • 产品名称: 城隍庙梨膏糖
  • 产品编号: 015
  • 上架时间: 2015-11-16
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城隍庙梨膏糖是上海地区汉族风味名小吃,相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店,由于业主善于经营,使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。

上海老城隍庙产销的梨膏糖,最早在清代咸丰五年(1855年),有本邦、苏邦、杭邦、杨邦之分,旧社会卖梨膏糖叫做“三分卖糖,七分卖唱”,为了让人们知道梨膏糖所用草药的功效,卖梨膏糖的人还编了一首歌,“一包冰屑吊梨膏,二用药味重香料,三(山)楂麦芽能消食,四君子打小囡痨,五和肉桂都用到,六用人参三七草,七星炉内生炭火,八卦炉中吊梨膏,九制玫瑰均成品,十全大补共煎熬”。如今,梨膏糖不再依靠手工制作,梨膏糖的品种也五花八门应有尽有,有火腿梨膏糖、百果梨膏糖、玫瑰梨膏糖、桂花梨膏糖、金橘梨膏糖等二三十种,特别是止咳梨膏糖颇受欢迎。上海老城隍庙产销梨膏糖,最早在清代咸丰五年(1855年)。业主善于经营,终使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用,用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。梨膏糖还有本帮、苏帮、杭帮、扬帮之分。旧社会,卖梨膏糖“三分卖糖,七分卖唱”,以让人们知道梨膏糖所用草药的功效。他们还编了一首歌:“一包冰屑吊梨膏,二用药味重香料,三楂麦芽能消食,四君子打小囡痨,五和肉桂都用到,六用人参三七草,七星炉内升炭火,八卦炉中吊梨膏,九制玫瑰均成品,十全大补共煎熬。”这种边卖边清唱被称为“文卖”,而配以手风琴走街串巷卖梨膏糖的被称为“风卖”。还有一种手持打击乐器,南腔北调地演唱梨膏糖词曲的,人称“小热昏”,亦被称为“武卖”。据说上海独角戏前辈从中得到颇多启示。截止2008年11月,老城隍庙梨膏糖品种五花八门,应有尽有,有火腿梨膏糖、百果梨膏糖、玫瑰梨膏糖、桂花梨膏糖、金桔梨膏糖、止咳梨膏糖等。止咳梨膏糖尤受欢迎。梨膏糖不用饴糖,全用白砂糖,吃起来香甜爽口,别有一番滋味,也是馈赠亲朋好友的佳品。

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